- balík veľkej tmavej fazule
- údené koleno
- 4 mrkva
- 4 petržlen
- 3 zemiaky
- 1 cibuľa
- 6 strúčikov cesnak
- 3 bôbkový list
- 5 čierne korenie celé
- 4 nové korenie celé
- vegeta
- soľ
- 3-4 PL hladká múka
- olej
- červená mletá paprika
- 1/2 zelená paprika
- malá rajčina
Postup receptu
Fazuľu namočíme deň vopred. Vo vode uvaríme údené koleno skoro do mäkka. Pridáme fazuľu, celú cibuľu, korenie, bobkový list. Uvaríme skoro do mäkka. Keď je koleno uvarené, vyberieme, aj všetky guličky korenia, bobkový list a cibuľu. Pridáme na kocky nakrájanú koreňovú zeleninu, zemiaky, zelenú papriku, rajčinu, osolíme a uvaríme.
Medzitým si na oleji pripravíme zásmažku. Keď začína hnednúť odstavíme, pridáme lyžičku mletej červenej papriky, pretlačené strúčiky cesnaku, premiešame a rýchlo zalejeme za stáleho miešania studenou vodou. Vlejeme do uvarenej fazule so zeleninou, pridáme obraté a pokrájané mäso z kolena, privedieme k varu a odstavíme. Poľda chuti dochutíme vegetou a sušenou alebo čerstvou posekanou petržlenovou vňaťou.
Kto má rád, pridá čili papričku. Najlepšie chutí s čerstvým chlebom.